Vysoké Tatry (24. februára 2010) - Až
do konca februára sa v Grand Hotel Kempinski High Tatras varí
“kaiserlich und königlich”, teda po cisársky a kráľovsky.
Okrem tradičných jedál niekdajšieho Rakúsko-Uhorska si môžete
pochutnať napríklad aj na „Kaiserschmarren“, obľúbenej delikatese
cisárovnej Sisi. Kuchyňa v štýle “kaiserlich
und königlich“, známa aj ako K&K, sa viaže k časom Rakúsko-Uhorskej
monarchie. Vyjadruje spojenie oboch ríš, pričom prvé K symbolizuje
rakúskeho cisára (Kaiser von Österriech) a druhé patrí maďarskému
kráľovi (König von Ungarn).
Pochúťky z ich stola inšpirovali
aj kuchárov z Grand Hotel Kempinski High Tatras
A tak v duchu tejto
tradície naservírujú svojim hosťom lahodnú „cisársko-kráľovskú“
sviečkovicu „Dirloin a la Esterhazy“ s opečenou jaternicou a zemiakmi
alebo už spomínaný dezert cisárovnej Sisi „Kaiserschmarren“.
Ten vznikol vlastne vďake malej kulinárskej „nehode“.
Cisárovná Sisi mala totiž
pôvodne chuť na palacinky, ktoré sa však kráľovskému kuchárovi
rozpadli na kúsky. Vynaliezavý kuchár však nestratil hlavu, rozpadnuté
kúsky skaramelizoval a tak ich podával kráľovskému páru. Urodzený
pár zostal pri pohľade na jedlo spočiatku zaskočený, cisár Franz
Jozef sa dokonca rozhorčil, čo mu to ponúkajú za „nezmysel“.
Všetko nakoniec dobre dopadlo - jedlo zachutilo Sisi aj jej manželovi
až tak, že sa stalo stálou súčasťou ich jedálneho lístku. A nebolo
nutné mu hľadať ani vhodný názov, po tejto vtipnej príhode mu
zostalo meno „Kaiserschmarren“, teda „cisársky nezmysel“.
Ten je, mimochodom, aj jedným
z najobľúbenejších jedál šéfkuchára v Kempinski na Štrbskom
Plese, Geralda Vorreitera, ktorý má, ako správny Rakúšan, kulinársky
cit nielen na tradičné „nezmysly“. Tak si môžete byť istí,
že špeciality z jeho kuchyne vás v kombinácii s monumentálnym výhľadom
na Tatry a v „tónoch“ praskotajúceho ohníku v krbe, privedú do
labužníckeho neba. Želáme Vám preto tú najlepšiu „dobrú chuť“!
P.S. Dobroty K&K nájdete
na prvom poschodí historickej budovy Grand Hotela Kempinski na
Štrbskom Plese.
Grand Hotel Kempinski High
Tatras bol po komplexnej rekonštrukcii otvorený v máji 2009
Nachádza sa v nádhernom prostredí Vysokých Tatier, v bezprostrednej
blízkosti Štrbského plesa, vo výške 1351 m.n.m. Hotel ponúka ubytovanie
v 98 priestranných izbách a apartmánoch, vynikajúcu kombináciu
slovenskej a medzinárodnej kuchyne, konferenčné priestory s najmodernejšou
technikou a jedno z najlepších a najkrajších Kempinski The Spa
v Európe s rozlohou 1300 m2.
Zdroj:
Grand Hotel Kempinski High Tatras
Zdieľajte správu vo Vašej obľúbenej sociálnej sieti: